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餐饮人物毛兴河:坚守十五年,只为一种川菜情怀【365bet登录】
2020-11-01 [77323]
本文摘要:15年前,年轻人抱着对美食的执着,忠诚地进入胶州这块土地,没有人注意到胶州川菜业带来了翻天复地的变化。

15年前,年轻人抱着对美食的执着,忠诚地进入胶州这块土地,没有人注意到胶州川菜业带来了翻天复地的变化。15年后,渝香缘这个品牌出现了。

香缘

相信不远的未来,其优秀的烹饪技术,精心的品质,诚实的态度在胶州饮食业整体不会大放异彩,拥有的心,有完成的安心的心,可以远离。时间给问题,也给答案。土生土长的南方人,自由选择在北方创立自己喜欢的饮食品牌,在一定程度上被称为高品质的麻辣风暴。他是川菜爱好者毛兴河。

一口家乡的饭菜,从重庆出生,在北京、成都工作,在青岛胶州的毛兴河建设,十五年前因国家利益从三峡到胶州。作为渝香缘品牌的创始人,毛兴河无疑是感人的榜样。在他身上,我们看到了80后的希望、辛苦和工作的标签,也看到了90后的悲观和创新。

但是,在更进一步的认识中,我们也看到毛兴河精致,坚持最后的优良品质和他对饮食事业的热衷。俗话说,在中国吃,在四川吃。在重庆,巴适麻辣将川菜的精髓得到了充分反映。在胶州,北方味增汤多的菜肴,让正宗的南方人怀念记忆中的味道。

不经意间,毛兴河聚集在一起,筷子夹着桌子上真正的川菜的瞬间,思念幸运的味道让他兴奋起来,似乎有光线提示他用力关上了门。是的,就是这种味道!那天,来自家乡川菜的味道,浓浓的空气中的辛辣,变成可以接触的幸福感,打动心灵,毛兴河心跳,消除了让更多的人享受真正的川菜,把这种幸福感送回青岛胶州的想法。

于是,毛兴河为了追梦川菜立刻行动,开始了约15年的自学之旅,今年创立了自己的品牌。做喜欢的川菜,温度高,怎么做真正的川菜?这是毛兴河十多年来仍在考虑尝试的事情。

在自学的漫长时间里,这个眼睛灼热的食物也面临着很多创业者面临的困境。回忆起那个黑暗的时间,毛兴河至今难忘。由于技术不合格和各方面的原因,刚开业3个月的面馆破产结束,这次创业不让毛兴河吃苦头,理解了自己和确实成功者的差距,得出了饮食作为人不仅要严格律师确保真正的材料,还要诚实不合格的料理不能上桌的结论。

仁者不愁,智者不惑,勇者不怕。从困难到困难,毛兴河敏锐地感受到风向,敏锐地抓住了方向。重组心情再次到达,这次他在黄鹤楼酒店、北京凝结鱼乡等全国着名酒店就业管理层自由选择。

香缘

一边勤奋工作,一边积极学习态度,希望川菜成为规模,成为青岛人信赖的川菜品牌。从年收入15万到现在的渝香缘的上司,当时的毛兴河可能是因为这个不应该内敛的战略变化,成为他将来终极饮食业的正确自由选择,成为了今天二次创业的胜利法宝。做喜欢吃的川菜,有态度,开始的时候没有拒绝过低,但是大家蜂拥而至进入烹饪门槛后,很多人都慢慢离开了这条路。

毛兴河显然,餐饮业和饲养孩子一样,一切都从点滴转行,从细节上用力。因为从进入饮食业开始,不是陈慧娴就能得到掌勺的机会,学徒首先要做的日常任务是料理的初加工计划:洗菜、料理、切菜、处理活物等,而且这份无聊的工作是四五年。正因为如此,即使有厨师梦想的人很多,梦想也会在日复一日、无聊复杂的工作中喝醉,中途放弃。我当学徒的时候,任务是进厨房学杀鱼,一天拿几把刀,血直流,没办法,厨师的名单太多,不能用塑料袋包起来工作,现在练习的一分钟做川菜的能力还是当时的祸福。

十五年磨剑,为确保渝香缘质量,毛兴河改良后自制调味料和处方,统一管理,统一仓库。确保每道菜的产品味道完全一致。

食材必须是重庆改版发行的,唾液鸡用三黄鸡,鸭头来自六和集团正规化企业,酸鱼最好是清江鱼。不同的菜用不同的酱料和不同的手法。在这里看到的大坚决背后,毛兴河试图在所有川菜中对话。

我以店内市场为中心,但我相信美食是不吃嘴里的东西,无论是原材料还是后面的烹饪,健康都是一切前提的基础,我的梦想是做好所有的菜,把自己现实的菜展现给顾客,用同情油漆,同情十五年来,毛兴河守初心,以忠实自己的人生真为字为首,回到人,实现厨师的真相。有味道的人,无色的人,进去。烹饪之美,食材好,食才好。承认食材,暂时不忘火候,集中味道,带到城市味蕾。

从舌尖到心,一口吃,留下特别的记忆。对毛兴河来说,坚决做好细节是最重要的!初学者也不会改变困难的事情非常简单,非常简单的事情反复,反复的事情坚决,身居低处的人总能看到远处。


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